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天然美味∼甜橙（柳丁）
雅樺
柳丁（sweet
orange or Liu-Cheng）是芸香科多年生綠色植物，其枝稍有刺，高三公尺，原產於印度名甜橙，但各地叫法不同有：柳橙、柳丁、廣柑、黃果、金球、橙子、香吉士............等。亦因品種關係叫法不同，在果體頂端有環印痕跡的叫〝印子柑〞。在台初夏開白花，果實蛋形、皮黃而多汁，甜而有微酸，產期當年十月到翌年2月為盛產期，其他時間採儲藏供應，加上美國等輸入的〝香吉士〞，可說全年均有，經實驗鮮果汁（現榨）的養份比較好；在台產地（中國原產在嶺南）為台南、嘉義、雲林、南投、彰化、台中等。50年前產未改善的皮厚肉少汁不多，現在已能品管，小型成蛋形的〝?蛋丁〞，大型的〝柳橙〞（印子橙），和進口的〝香吉士〞流傳台南東山、玉井、楠西產量多、好口味而耐儲，果頂有圓圈的皮薄肉甜汁多，現已推展到〝紅肉柳丁〞和〝無子柳丁〞上市。柳丁在世間有四個兄弟，老大是柳丁（樹齡在20年以上），老二為無子柳丁，甜度高價略高，三哥是甜丁（紅肉丁）是葡萄柚與柳丁之混種，味甜無子，肉軟，無牙者愛好，價一般（微苦）。四弟為〝臍丁〞（華盛頓丁即香吉士）果頂有圓圈11∼12月出產價貴味甜，他們分別應世供人類全年食用，民間互訴，橙子（柳丁）能寬腸、化痰、理氣、消食、開胃、止吐、利便、解毒（酒、焦炭化、魚、蟹...........等毒）。市售成品有鮮果、果凍、陳皮、果汁、酒、醋、糕點、果醬及橙皮油。
柳丁的營養成份：
依據行政院衛生署台灣食品營養成分資料庫記載，柳丁在100公克中含水份89.3公克，熱量43卡，蛋白質0.8公克，脂肪0.2公克，碳水化合物0.5公克，維他命A1400Iu，維他命B10.08公克，維他命P、D、K微量，礦物質含鈣32毫克/100克，磷21毫克，鐵0.2毫克，鎂12毫克，鉀120毫克，鈉10毫克，鋅0.1毫克/公斤，菸鹼酸0.4毫克/公斤。在植物化合物中含有類胡蘿蔔素β、γ胡蘿蔔素，類黃酮素有機酸（檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、葉酸......）多醣（葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉），酚（橙皮油），纖維（木質纖維，果膠），松稀即檸檬油精和檸檬素（limohoid）羖基酸（carboxylic
acid）及香臣素等均屬預防和抗癌的主要成份。是美國列出抗癌食物30種中之一種，並有多重效應。屬黃色食物類，抗氧化力強。一個中型鮮柳丁為一份量。
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