中華骨髓移植關懷協會

        橘子(oranges)為芸香科多年生常綠灌木，原產東方的國家，印度，中國及台灣，遠在漢朝便有記載，在詩詞中不難發現，多屬初夏開花結實，冬至黃熟以福橘最為有名，而在台灣有椪柑，海梨(桶柑)和茂谷柑……等品種。橘子的皮色有青色，黃、紅、橙不同，橘瓣內有籽二三粒不等，果肉多屬橙紅色，多汁，皮呈青色的椪柑已為市售的鮮果，等其黃熟時已為儲果為過年前夕上市，多以單粒包裝隔離防感染及腐爛如此過程已是10－12月到來年3－4月。均可買到食用，快到過年應市的桶柑(海梨及陽明山橘。)以產地而言：早期上市來源是台中東勢，苗栗，卓蘭等地，年前後產地是新北市，新竹，台中，苗栗，台東。陽明山的橘子(海梨)在過年時上市子少味甜是橘子供應尾期鮮果，鮮食和榨汁均好。是冬季提供維他命C(比蘋果高10倍)的珍果。盛產期價廉物美。一般而言橘柑能增進食慾，生津止渴，解酒潤肺，通便利尿，消除疲勞，穩定情緒，保護皮膚等功效，每日吃一粒橘子可供常人一日維他命C的需要量。至於金橘除產期外，全年亦可供應食用。因橘子的味悅人口，色悅人目，氣悅人鼻譽悅人耳，以觀感來形容稱其為〝四悅果冬果〞其色香味俱全的特質，加上攜帶食用均方便，着實是個忙人類渡過秋冬的好水果，吉祥如意。

橘子的營養成分：

    　美國癌症學會所認定30種抗癌蔬果中，橘子是其中之一，依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載，在100公克的椪柑橘子中含熱量38公克，水份 88.8公克，蛋白質0.5公克，脂肪0.2公克，碳水化合物9.8公克，纖維0.4公克，葉酸29公克，維他命A 66.7 RE，維他命B1 0.09公克，維他命B2 0.10公克，維他命B6 0.01公克，維他命C 31公克，維他命E微量，菸鹼酸0.14毫克，維他命P高，礦物質中含有鈣24毫克，磷16毫克，鐵10毫克，鎂10毫克，鉀110毫克，鈉2毫克，鋅 0.8毫克/公斤，胡蘿蔔素40RE，除此之外並含有可貴的植物性化合物，分別存於皮、肉、脉絡之中，在果皮中含有類黃酮素，揮發油(檸檬油精)，果肉中含豐富的β﹣胡蘿蔔素，橘紅素，類胡蘿蔔素，枸椽酸，多酚，隠黃素，和構成香味的檸檬香精(Limonoid)，並含有胺基酸，無機鹽中的鋅等纖維素，果膠，有機酸，維他命P、C、A均高。為自然美味養份完整的水果。在成份分析中，VP甚為特殊僅產在橘類，燕麥和少數蔬果內。橘子、橙、檸檬，葡萄柚的白色果皮，脉辦，果中的薄皮內存在是人體無法自製的維他命，甚為珍貴。

橘子與癌症的關係：

    　橘子對癌症而言，俱有多重效應的水果，因含酚酸(芸香苷，橘的檸檬香精和苦味素)有抗氧化作用，不受活性氧傷害。松稀油(檸檬油精)，使致癌物質無毒化，並抑制致癌遺傳因子發展，葉酸可降低DNA的破損而抑癌。含類黃酮素β﹣胡蘿蔔素和隠黃素都是抗氧化的重要成分能促進細胞成熟分化，防止細胞癌化，因β﹣胡蘿蔔素在人體內轉換成維他命A，促進黏膜細胞正常發育，使細胞良性分化。已癌化之細胞凋亡，所含纖維素除化合物，亦能促進消化和排泄，使致癌物質排出體外，燒焦食物所形成之致癌物質，多種養分使其無毒化如VP的黃酮類的化合物而維持免疫力和健康維持。（待續）

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